Mostfrühling im Hotel Bergheimat
Ein Prost auf den Most Im Hotel Bergheimat hat der Mostfrühling begonnen
Am 12. März 2019 ist beim GenussWirt Hotel Bergheimat in Mühlbach am Hochkönig der kulinarische Startschuss für den Mostfrühling gefallen. Und zwar im Rahmen eines geselligen Dinners. Hauptdarsteller des Abends in Topf, Teller und Glas: das Mostobst!
Der Most Das Genussplus in Küche & Kulinarik
Um den Auftakt des Mostfrühlings in der GenussRegion Pongauer Wild gebührend zu feiern, luden wir zu einem 6-Gänge-Menü der Extraklasse ein: Angefangen bei einem Apfel-Curryrahmsüppchen bis hin zum Mühlbacher Saiblingsfilet mit Gemüse-Birnen-Most-Sud zauberte Küchenchef Hans Auer für unsere Gäste ein erstklassiges Most-Menü. Sieglinde Kögl-Plenk, überzeugte GenussWirtin und Chefin im Hotel Bergheimat war selbst überrascht: Obwohl unser Küchenchef Most schon immer gerne in der Küche für die verschiedensten Gerichte verwendet hat, war ich überrascht über die Vielfalt und die Raffinesse des Mosts. Und ich werde unseren Gästen in Zukunft sicher öfter einen Most als Getränk zum Essen empfehlen. Viel zu erzählen hatte Mostbaron Josef Zeiner: Er kredenzte ausgewählte Spitzenmoste aus der GenussRegion Mostviertler Mostbirn begleitend zum Dinner. Als Ehrengäste begrüßte Hotel-Chefin Sieglinde Kögl-Plenk die Obfrau der GENUSS REGION ÖSTERREICH, Margareta Reichsthaler, sowie den Obmann der GenussRgeion Pongauer Wild, Eduard Winkler.
Mehr als nur Most Schaumwein Cider & Co
Der Most selbst blicket auf eine lange Geschichte zurück: Schon in der Jungsteinzeit soll Obst zur Herstellung alkoholischer Getränke verwendet worden sein. In der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg ist der Most etwas aus der Mode geraten. Heute allerdings erlebt das fruchtige Getränk dank der Rückbesinnung auf Regionales, dank eines steigenden Qualitätsbewusstseins und dank eines großen Innovationsgeists Einzelner eine echte Renaissance. Mit seinem erfrischend-leichten Geschmack ist der Obstwein nicht nur der perfekte Begleiter zu jeder zünftigen Jause, sondern er erfährt auch in der gehobenen Gastronomie größte Wertschätzung. So hat sich das Traditionsprodukt das nebenbei erwähnt sehr kalorienarm ist zum vielseitigen Trendgetränk gemausert. Denn neben der traditionellen Herstellung von Most haben sich einige Betriebe auf die Veredelung zu Cidern, Schaum- und Perlweinen spezialisiert und liegen damit voll im Trend! Außerdem weist der Most im Gegensatz zu Weißweinen mit 5-8 Vol. % einen niedrigeren Alkoholgehalt auf und ist damit die perfekte Alternative zu Bier, Wein & Co. Und wie die Küche des GenussWirt Hotel Bergheimat zeigt ist Most als Zutat für verschiedenste Gerichte das Tüpfelchen auf dem i. Darüber hinaus ist der Most immer ein idealer Speisebegleiter. Oder einfach nur ein g´schmackiger Durstlöscher.
Der Most Regionales Qualitätsprodukt aus der GENUSS REGION ÖSTERREICH
Die Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH vereint aktuell 102 GenussRegionen von Vorarlberg bis ins Burgenland unter ihrem Dach. Acht Regionen haben sich der Herstellung von Most Produkten ab. Auf dem Most ist die staatliche Prüfnummer das Erkennungszeichen für regionale Qualität. Und damit sich die KonsumentInnen noch besser orientieren und leichter ihren Lieblingsmost erkennen können, wird der Most nach seinem Restzuckergehalt in die Kategorien extratrocken verschrieben. Margareta Reichsthaler, Obfrau der GENUSS REGION ÖTERREICH, ist überzeugt: Die MostproduzentInnen tragen mit ihren Qualitätsprodukten maßgeblich dazu bei, ein traditionelles Kulturgut zu bewahren. Gleichzeitig wird die regionale Wirtschaft belebt und die österreichische Kulinarik erhalten. Dass die ÖsterreicherInnen den Most als modernes und doch traditionsverbundenes Getränk wiederentdeckt haben und er sich der regionalen Küche so großer Beliebtheit erfreut, zeigt, dass unsere Initiative auf dem richtigen Weg ist. Denn die GENUSS REGION ÖSTERREICH konzentriert sich voll und ganz auf die Produktion regionaler Spitzenprodukte und grenzt sich klar von industriell gefertigten , trocken, halbtrocken, lieblich und süß eingeteilt. Na dann: Prost mit Most!