Hochkönig Hüttenguide: Die Bürglalm

Alles andere als Hüttenkost

Im Laufe eines Skiurlaubs hat man am Hochkönig Zeit, sich durch die verschiedenen Hütten zu kosten. Wenn zu Mittag der Magen knurrt, ist die nächste Alm meist nicht weit, und auch für ein heißes Getränk am Nachmittag kehrt man gern in die gemütliche Stube ein.

Hausgemachtes mit viel Liebe

An diesem sonnigen Tag entschieden wir uns für die Bürglalm. Diese Alm, die schon ihren 100. Geburtstag hinter sich hat, liegt am Sonnberg in Dienten, gleich an der Piste der Bürglalmbahn. Ganz in der Nähe liegt auch die Zachhofalm. Auf der Bürglalm, die auch Appartements anbietet, haben wir köstlich gespeist. Klassische Skihütten-Gerichte sucht man dort vergebens. Die Speisekarte ist wohltuend gefüllt mit allerlei Schmankerln, die hausgemacht. Schließlich ist auch ein Gutteil der Produkte dort selbstgemacht und darüber hinaus verarbeitet man, was direkt in der Region gewachsen ist und produziert wurde. Pommes und Würstl kann nun wirklich jeder und sind keine kulinarische Offenbarung. Auf der Bürglalm fühlt man sich eher, als ob man in einem gehobenen Restaurant speisen würde.

Speisen wie Gourmets

In der Küche werkt die sympathische Hüttenwirtin Gabi selbst. Sogar auf die Finger schauen lässt sie sich: in der offenen Schauküche kann man mitverfolgen, wie die Köstlichkeiten auf den Teller kommen. Nach kurzer Wartezeit, wo wir uns schon einmal ein Getränk genehmigten, kamen auch schon die Suppen zu uns an den Tisch. Diese waren ein Gedicht. Die kräftige Brühe entfaltet den vollen natürlichen Geschmack ihrer Zutaten, so kann Suppe ohne Geschmacksverstärker oder Hefe schmecken! Nach diesem Magenwärmer freuten wir uns schon auf das Hauptgericht. Auf Empfehlung hin bestellten wir uns den Kaiserschmarrn, der seinen Erwartungen mehr als gerecht wurde. Gelb, flaumig und mit einer Schicht aus Puderzucker bestreut war er ein Riesengenuss, bis zum letzten Bissen.

Wir kommen bestimmt wieder, schon alleine deswegen, um die Knödelspezialitäten zu kosten, die auch ganz schön lecker aussahen.

Nach so einem tollen Essen stiegen wir beschwingt wieder in unsere Ski und genossen den restlichen Tag auf den Pisten des Skigebiets.

Die Bürglalm ist aber auch ohne Ski zu erreichen: vom Dort Dienten aus führt eine Straße hinauf. So lässt sich auch eine Winterwanderung mit Einkehr unternehmen.

Und wo kehren Sie am liebsten ein? Erzählen Sie uns im Hotel Bergheimat von Ihren Lieblingshütten in der Region Hochkönig!